ふくろうの里 ジンジャエールの素・生姜シロップ

~ 神石高原の高原生姜から作った本格的な生姜シロップ ~

免疫力の強化や抗酸化作用、整腸の効果があると言われている生姜。
ハーブブームの昨今、ジンジャーシロップレシピもたくさん紹介されています。
こちらの生姜シロップは、材料も栽培方法にこだわった高原生姜、広島県産レモン、
国内製造の氷砂糖のみ。無農薬、無添加の贅沢なジンジャエールの素です。

神石生姜シロップ

この生姜シロップ、味はかなりスッキリしています。
そしてしっかりピリッと辛味が効いています。
なので、そのままお湯やソーダ―で割って飲む以外に、お酒で割っても、
料理の調味料としても使えます。

神石ジンジャーシロップ01

シロップの色はこんな感じです。
瓶の底に生姜のデンプンが溜まるので、使うときは振ってからお使いください。

まずは、簡単なお菓子作りから。
ジンジャーゼリーを作りました。(2人前)

神石ジンジャーシロップデザート

1.50mlのお湯にゼラチン1袋(5g)を振り入れてよく混ぜます。
(上の写真は、すでにゼラチンを溶かしてあります)
2.1.に生姜シロップ50ml・水100mlを入れます。
3.冷蔵庫で冷やし固め、スプーンですくって容器に移します。
4.ヨーグルトをかけて、トッピングにはちみつを少々。

ジンジャーシロップゼリー

生姜とレモンの香りがそれぞれちゃんと残っていて、生姜のピリッとした味も
感じられるさわやかなデザートです。
今回はヨーグルトをかけましたが、フルーツと混ぜてもよいでしょう。

もう一品、豚肉の味噌生姜焼きを作ってみました。(2人前)

ふくろうの里生姜焼きタレ

1.豚肩ロースに斜めに5mm感覚で肉の表面全体に切れ目を入れます。
このひと手間で、つけだれに長時間漬けなくてもしっかり味が付きます。

2.味噌大さじ1・酒大さじ1・生姜シロップ大さじ1と1/2・醤油大さじ1/2・ごま油大さじ1/2
すべての調味料を混ぜ合わせて、豚肉の切れ目にタレが入るようによくもみ込みます。

3.サラダ油小さじ1/2をフライパンに入れ、つけだれごと片面2分30秒ずつ焼きます。

ふくろうの里シロップ生姜焼き
今回は食べやすいように切りましたが、切れ込みをいれているので柔らかいです。
このレシピは、生姜シロップを使ったので生姜をすったり砂糖を入れたりする手間が
いらず、時短料理となりました。
味も甘すぎず、味噌や醤油との相性もバッチリ。調味料として使えます!
 
ジンジャーエールのビール割=「シャンディガフ」というのも人気だと聞きました。
クラフトビールのような香りが楽しめます。

たっぷり900mlなのでカクテルも試してみては♪

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