ふくろうの里　ジンジャエールの素・生姜シロップ

～　神石高原の高原生姜から作った本格的な生姜シロップ　～

免疫力の強化や抗酸化作用、整腸の効果があると言われている生姜。
ハーブブームの昨今、ジンジャーシロップレシピもたくさん紹介されています。
こちらの生姜シロップは、材料も栽培方法にこだわった高原生姜、広島県産レモン、
国内製造の氷砂糖のみ。無農薬、無添加の贅沢なジンジャエールの素です。

この生姜シロップ、味はかなりスッキリしています。
そしてしっかりピリッと辛味が効いています。
なので、そのままお湯やソーダ―で割って飲む以外に、お酒で割っても、
料理の調味料としても使えます。

シロップの色はこんな感じです。
瓶の底に生姜のデンプンが溜まるので、使うときは振ってからお使いください。

まずは、簡単なお菓子作りから。
ジンジャーゼリーを作りました。(2人前）

1.50mlのお湯にゼラチン1袋（5ｇ）を振り入れてよく混ぜます。
（上の写真は、すでにゼラチンを溶かしてあります）
2.1.に生姜シロップ50ml・水100mlを入れます。
3.冷蔵庫で冷やし固め、スプーンですくって容器に移します。
4.ヨーグルトをかけて、トッピングにはちみつを少々。

生姜とレモンの香りがそれぞれちゃんと残っていて、生姜のピリッとした味も
感じられるさわやかなデザートです。
今回はヨーグルトをかけましたが、フルーツと混ぜてもよいでしょう。

もう一品、豚肉の味噌生姜焼きを作ってみました。(2人前）

1.豚肩ロースに斜めに5mm感覚で肉の表面全体に切れ目を入れます。
このひと手間で、つけだれに長時間漬けなくてもしっかり味が付きます。

2.味噌大さじ1・酒大さじ1・生姜シロップ大さじ1と1/2・醤油大さじ1/2・ごま油大さじ1/2
すべての調味料を混ぜ合わせて、豚肉の切れ目にタレが入るようによくもみ込みます。

3.サラダ油小さじ1/2をフライパンに入れ、つけだれごと片面2分30秒ずつ焼きます。