中ちゃん農園 にんにくオリーブオイル漬け
jissyoku_staff～ 神石高原町のプレミアムブランド「神（JIN）」の旨味と香り ～
神石高原町の豊かな自然の中で、米やにんにく、しいたけ、季節の野菜などを栽培している「中ちゃん農園」。
化学肥料を使用せず、堆肥のみ、有機栽培で育てたにんにくを収穫。一つひとつ丁寧に皮をむくなど、すべて手作業で加工しているそうです。
そしてこれらのにんにく加工品は、神石高原町のプレミアムブランド「JIN（神）プレミアム」にも認定されています。
細かく刻んだにんにくの中に、時々小ぶりなにんにくも…手作りならではですね。
オリーブオイルとにんにくの風味がたまりません!!
すでに刻んであるので、アヒージョを作ってみました。
たこ焼き鉄板に色々な食材をいれ、にんにくオリーブオイル漬けを上からかけます。
今回は、鯛の切り身、タコ、ソーセージとズッキーニ、ブロッコリーとコーン、シイタケ、トマト。
トマトやシイタケは軽く塩をふり、オーブントースターへ。
彩りにイタリアンパセリを添えてみました。
お酒にもピッタリの一品です。
このままスプーンですくってパンにのせてもおいしいですよ♪もちろん、たまったスープもしっかりパンに吸わせてください。
穀物酢の酸味が、にんにく本来の旨味をさらに引き出しているので、塩は控えめでもOK。
こちらの商品、薬味としても使えるのでカルパッチョもおススメです。
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