特産品センターかめりあ 広島せらテンペ
jissyoku_staff～ テンペは大豆とテンペ菌から作った新発酵食品です！ ～
広島県世羅郡世羅町産の大豆でつくられた「テンペ」。そもそもテンペって？
パッケージに入ったしおりによると、テンペはインドネシアでよく食べられている食品だそうです。
見た目は「納豆」っぽいのですが、あの独特の匂いはしません。糸もひきません。
生でも、煮ても焼いても揚げてもOKと！なんでもＯＫです(笑)
お肉の代用にも使えるとのことなので、お肉っぽく使ってみます！（誰に宣言？）
解凍して調理するレシピがいくつか紹介されていますが、
今回は天ぷら粉と和えて、揚げ焼きにしてみました。
天ぷら粉は、テンペをまとまる感じの量を入れます。
軽く塩こしょうをして下味をつけます。
スプーンですくいながら少し多めのサラダ油で揚げ焼きにします。
片面を焼いたらひっくり返してフタをして、もう片面を焼きます。
（中まで火が早く通ります。）
両面がカリッと焼きあがったら、いったん出します。
そのままフライパンでアスパラと赤パプリカを入れ軽く炒めます。
テンペを戻し、てんつゆ（大さじ2）と砂糖（大さじ1）で作った合わせだれを
回し入れ、仕上げにしょうゆを小さじ1入れて照り焼きにします。
中はふんわり、モチモチした食感です。
クセがないのでいろんな料理に使えそう！だしを多めに作ったら丼の具にもいいですよ。
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