上万糧食製粉所 米粉フレーク
jissyoku_staff～無添加 小麦粉不使用 原材料国産米100％使用～
米粉を食べて、コメの消費量アップ＝食料自給率アップさせましょう
米粒で作るパン焼き機「GOPAN（ゴパン）」が受注待ちだったり、
米粉専用のお菓子のレシピ本が人気になったりと、いま何かと注目されている米粉。
国も日本の食料自給率アップのため『FOOD ACTION NIPPON』をたちあげ、
その取り組みのひとつとして、米粉を使って食料自給率をアップさせる
『米粉倶楽部』で米粉を使ったレシピや米粉の商品を紹介しています。
“だんごの粉”や“きな粉”で有名な、上万糧食製粉所も
『FOOD ACTION NIPPON』の『米粉倶楽部』の会員で、
国産米を100％使用して作った『米粉フレーク』にその証が印刷されています！
さて、この商品。
フレークといっても、シリアルのような感じではなく、見た目はパン粉。
パッケージにも、“パン粉と同様の使用方法で～”と記してあります。
しかし、パン粉よりかなり白い。香りは、まさにお米。
ということで、まずはフライにしてみました。
玉ねぎのフライとちょうど今が旬の栗入りコロッケの２品。
普通のパン粉と違って、すぐキツネ色になりません。
揚げたてはサクサクしていますが、パン粉に比べ、モチッとした食感があり、
トンカツなどより、野菜のフライに適していると思いました。
また、ハンバーグのつなぎで使うと、このモチモチ感がさらにいかせると思います！
さらに注目は、このフレークをお湯で溶いて簡単おかゆができること。
このとろみを利用してポタージュスープ仕立てにしてみました。
要は、野菜のコンソメにとろみがつくぐらいに米粉フレークを入れて、
仕上げに牛乳を100CCぐらい入れて出来上がり。
とろみも調節できて簡単です！！
上万糧食製粉所のお客様相談室の担当者によると、離乳食にも使えるとのこと！
ただし、製造ラインが他の穀物ときっちり分かれている訳ではないので、
アレルギー専用の離乳食というわけではないそうです。その点はご注意を！
米粉の食感や特性をうまく使って、料理のレパートリーを増やしてみては？
ウエマン 米粉フレークが気になる人はこちら↓↓↓
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